Cualquier persona vinculada al mundo del café reconoce qeu este es un sector muy maduro, en el que es difícil crecer a día de hoy a no ser con grandes inversiones de I+D y buscando nuevos productos derivados. Todo ello con la particularidad de que el sector está muy dividido entre las grandes multinacionales, Nestlé, Kraft y Sara Lee, que copan el mercado de los distribuidores, y los tostadores locales, más de cuatrocientos en toda España, normalmente firmas familiares con varias generaciones de bagaje, qeu concentran su poder en el trabajoso sector de a venta a la hostelería.

    Además, com ya se ve una tendencia de disminución de venta de cfé natural que se muda al descafeinado para máquina, para los próximos años se espera un pequeño receso en las ventas del sector, que ahora se cifran en más de 62 millones de toneladas, unos 471 millones de euros, según datos de la Organización Internacional del Café.

El líder está en Galicia.
    Café Candelas, empresa familiar de Lugo, gestionada por dos hermanos y sus hijos, ha optado por aumentar ala compra de otras marcas y empresas. Durante el pasado año adquirió el fondo de comercio de Dakar y la totalidad de la empresa Bahía. con ello, según fuentes de la empresa, esperan que para el 2008 la facturación se duplique y pase de los 29 millones estimados en el efercicio 2007 a los 50.

    Estas adquisiciones, que desde Café Candelas no descartan qeu precedan a otras más próximamente, ha hecho pasar a la empresa de Lugo del décimo puesto, por volumen de venta en toda España, en el 2007 al quinto, detrás de las grandes multinacionales.